为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法(fǎ)，公鸡(jī)不适合(hé)哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

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　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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